Frikandel pizza van de BBQ: Zeker het maken waard

Dit is niet wat Italië wilde. Dit is wat Italië nodig had.

De frikandel pizza van de BBQ is de bewijs dat je niet alles moet respecteren wat in een kookboek staat. Soms moet je gewoon iets geven dat niet gevraagd is en dan blijkt het super lekker te zijn.

Tomatensaus, gesneden frikandel, mais, paprika, ui, champignons en eventueel nog wat smeltende mozzarella. Alles op een BBQ gegild tot de bodem knapperig is. Daarna rucola en knoflooksaus erop zodat het niet helemaal het wilde westen is.

De Italianen hadden dit niet voorzien. Ze moeten waarschijnlijk huilen als ze dit zien, maar het is echt erg lekker.

Wat je moet weten voordat je begint

Pizzadeeg: Dit recept gebruikt kant-en-klaar pizzadeeg. Geen schaamte, op sommige dagen gaan we voor makkelijk en zeker voor een recept met frikandellen gaan we het niet moeilijker maken dan nodig. Ik heb de Tolini deegbollen van de Sligro. Je kunt bij sommige pizzabakkers ook goede kwalitatieve kant-en-klare deegbollen kopen.

BBQ-temperatuur: Je wilt hoog vuur, hoe hoger de temperatuur, hoe sneller je pizza klaar is. Kamado’s kunnen makkelijk 300°C+ bereiken. Lager is langzamer, wat betekent dat je pizza er langer over doet voordat je het kunt opeten.

Toppings voorbereiding: Doe alles vooraf. Dit gaat snel, dus je hebt geen tijd om naderhand nog dingen te snijden. Alles klaar op tafel voordat je de pizza op de BBQ legt.

Rucola en knoflooksaus: Dit zijn de “secret weapons.” Ze transformeren de pizza van goed naar echt goed. Voeg ze toe terwijl de pizza nog warm is, het gaat zachtjes verwelken en de smaak wordt intenser.

Frikandellen pizza van de BBQ

Frikandel op een pizza, van de BBQ, omdat niemand het vroeg maar iedereen het nodig had. Tomatensaus, gesneden frikandel, mais, paprika, ui, champignons, tomaatjes, alles gegild op maximale temperatuur tot de bodem knaperig is. Maak het af met rucola en knoflooksaus. De Italianen hadden dit niet voorzien.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 5 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Porties: 1

Gang: Hoofdgerecht

Ingrediënten Equipment Method Video

Ingrediënten

  

Voor de pizza

• 1 bol Pizzadeeg Ik had die van Tolini, maar gebruik je eigen favoriet.
• 100 ml Tomatensaus
• 2-3 Frikandellen gesneden in stukjes
• Handvol Mais uit blik, uitgelekt
• Handvol Rode Paprika in blokjes
• Handvol Uienringen vers
• Handvol Champignons in plakjes
• Handvol Cherrytomaten

Na de BBQ (afwerking)

• Handvol Rucola vers
• Knoflooksaus of je favoriete saus
• Zout en peper naar smaak

Equipment

• BBQ (kamado)
• Pizzasteen
• Pizzaschep

Method

 

1. Rol het pizzadeeg uit op een licht gemelde werkplek tot een schijf van ongeveer 35-40cm.
2. Smeer tomatensaus dun uit over het deeg, niet teveel, anders wordt het nat.
3. Voeg de toppings toe: gesneden frikandel, mais, paprika, uienringen, champignons (optioneel voor kaasliefhebbers: geraspte mozzarella). Neem van alles de hoeveelheid die jou lekker lijkt.
4. Zet de BBQ op hoog vuur: Ga voor maximum temperatuur. Bij mij werd het 400 graden
5. Leg de pizza direct op je pizzasteen.
6. Grill 5 minuten tot de bodem goudbruin.

   Maak je het in de oven of op een lagere temperatuur? Bak gedurende 8 tot 15 min. Controleer zelf hoe de pizzabodem eruitziet.
7. Haal van de BBQ, voeg rucola en knoflooksaus toe, afwerken met zout en peper.

Video

Veelgestelde vragen