Maak de kruidenmix voor je kip. Gooi alle kruiden en de twee knoflook teentjes bij elkaar en marineer de kip. Laat even rustig marineren (minimaal 15 min, hoe langer hoe beter).
In de tussentijd kun je water laten koken en de glasnoedels klaarmaken. Volg de aanwijzingen op de verpakking. Ik moest de glasnoedels 3 minuten koken. Vervolgens kun je de glasnoedels afgieten en kleiner snijden.
Door met de groente. Snij de prei in kleine halve ringen. De wortel mag je raspen en de lente ui (bosui) snijd je in kleine stukken.
Verwarm een koekenpan. Is de pan op temperatuur, dan mag je het kip in de pan gooien en een beetje sambal erbij voor wat pit. Na 2-3 minuten kun je de groente toevoegen aan de pan en laat nog een 2-3 minuten verder bakken.
BBQ voorbereiding: Zet de BBQ op indirecte hitte, ongeveer 230°C.
Het is tijd om de loempia's te maken. Klop een eitje los in een kommetje en pak ook een kommetje met zonnebloemolie. Leg een loempia-vel met de punt naar je toe. Voeg de vulling toe in het midden. Vouw de onderste hoek om de vulling heen en vouw beide zijkanten in. Het lijkt nu een soort envelop. Rol de loempia's strak op. Pak met een kwast wat van je ei en strijk aan het puntje voordat je het volledig dichtdoet, zodat het goed vastplakt. Voeg nog wat olie toe om er wat kleur aan te krijgen. Doe dit vervolgens met alle loempia's.
Plaats de loempia's op de grill. 15 minuten lang, halverwege even omdraaien.
Serveren: Pak wat van je favoriete chilisaus en serveer de loempia's.
